Urbaisa

Estudio de Arquitectura, Ingeniería y Urbanismo

Abastos & Viandas (Mercado Gourmet)

Abastos & Viandas, Mercado Gourmet 

Planta baja del Edificio Alfil, Av. Ricardo Soriano, 19 de Marbella (Málaga).

Tras el análisis efectuado sobre distintos mercados que ya operan en el territorio nacional, Grupo Alfil ha decidido lanzar Abastos & Viandas. Se trata de un mercado gastronómico en el que los distintos puestos ofrecerán sus productos gourmet tanto sin elaborar para llevar como para consumir in situ.
Este mercado congregará una serie de puestos que ofrecerán una variedad de productos de primera calidad, que contribuirá a completar la oferta de una ciudad como Marbella que es un referente gastronómico.

El objetivo de Grupo Alfil es desarrollar un nuevo modelo de negocio confiriéndole a través de la arquitectura y decoración una mezcla de modernidad y tradición, de innovación y calidad, de lo novedoso y lo antiguo.
En cuanto al diseño arquitectónico y su distribución hay que destacar que los puestos del mercado serán lugares sólo de venta, por lo que se deberá tener en cuenta el desarrollo de los espacios necesarios para el consumo de los productos ofrecidos en los puestos. Teniendo en cuenta este modelo de negocio, se valorará la optimización del número de puestos, su espacio y la proporción con los espacios destinados al consumo.
En cuanto a la decoración e imagen de los puestos y resto de espacios del mercado, se debe tener en cuenta el perfil socioeconómico, cultural y de edad del cliente de este tipo de negocios. Se valorará la armonía entre lo moderno y lo antiguo, lo industrial y lo artesanal; poniendo en valor la tradición y la historia de Marbella.

 

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